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选用好的羊肉是关键。建议选择肥瘦相间的肉，口感更加细腻，而单纯选用瘦肉或脂肪肥多的肉可能会影响肉丸的口感。另外，为了保证肉丸的嫩滑口感，建议采用绞肉机将肉末细细磨碎。
接下来，往羊肉肉馅中加入不同的佐料，搭配出不一样的口味。我最常加入的佐料是葱姜末、生抽、老抽、盐、料酒、胡椒粉和鸡蛋清。这些佐料可以提升羊肉的鲜美度，同时也能使肉丸内部更加松软可口。
不过，为了更好地调出羊肉的香味，我会在佐料里增加鲜肉膘或者鸭油。这种做法能使羊肉的香气更加浓郁，丸子的香味也会更加**。
若我们对口感更加讲究，还可以在肉馅中加入一定比例的水或者豆腐干。水可以使肉丸子口感更加润滑，而豆腐干则能增添肉丸的口感。
调好的肉馅可以放冰箱冷藏，让其充分吸收佐料的味道。制作时，用手心或勺子捏出适量的肉馅，揉成圆球形小肉丸，再适当用力捏捏，让丸子更加紧实。汆烫或煮熟后，浓郁香味扑鼻而来，肉丸子的口感嫩滑可口。
要想调出最好吃的羊肉丸子，羊肉选好了，佐料调对了，包制出来的丸子松软可口，就离成功更近一步。
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发布时间 2023-06-26
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将羊肉肉泥中加入葱姜和花椒提香味，加入生**鲜味，加入料酒去膻味，加入鸡蛋增加鲜嫩口感，并适量加入盐和食用碱水。
将肉馅**均匀、打发至稍微有点粘性时，再将其他配料拌入肉馅中，反复搅拌10-15分钟，力度要有，这样羊肉馅就会比较有弹性，还会很柔软，最后再加入轻微焙制的大米面，再次搅拌均匀，就可以用来蘸或包饺子了。
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发布时间 2023-06-26
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建议羊肉末先加入适量盐和葱末拌匀后腌制10分钟，再加入适量姜末和料酒调匀，最后加入适量生抽、味精、胡椒粉、麻油等佐料调馅，拌匀后静置入味即可。
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发布时间 2023-06-26
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可以加入姜末、葱末、花椒粉等调料来提味，同时加入鸡蛋和面粉制作成的糊来增加肉丸的口感和嚼劲，最后在烹制前放入料酒和生抽让肉丸更加鲜美。
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发布时间 2023-06-26
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往羊肉馅里适量加入大葱、生姜和花椒粉，再加入适量盐、酱油、料酒和生抽调味，最后用手不断**搅拌均匀即可。
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发布时间 2023-06-26
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这是关于羊肉丸子的问题，与农产品没有关系。建议将问题改为“如何制作好吃的羊肉丸子？”
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发布时间 2023-06-26
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