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嗨，对于腊排骨这道菜的烹饪方法，我有一些个人心得，希望能对大家有所帮助。
选用好的材料非常重要。腊排骨最好使用肉质细嫩、肥瘦相间的猪肋骨，这样做出来的腊排骨外焦里嫩，味道更加鲜美。
准备调料。我个人比较喜欢用蒜泥、生姜、豆瓣酱、甜面酱、蜂蜜、老抽、生抽、料酒、糖等来调味，这样可以使腊排骨更加香甜可口。
接下来是烹饪方法。首先将腊排骨焯水去血水，再用温水洗净。然后将调料和腊排骨一起放入锅中，加入适量的水（最好刚好没过腊排骨），用中火煮至汤汁浓稠，边煮边不断翻动腊排骨，这样能使得腊汁充分渗透到肉里，味道更好。煮好后，将腊排骨上浆，放入预热好的烤箱中，用200度左右的温度烤约20分钟左右即可。
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发布时间 2023-06-26
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将腊排骨用清水浸泡1-2小时，去掉血水。加入葱、姜、料酒焯水，沥干备用。用炒锅烧热，放入腊排骨和调料（八角、桂皮、陈皮等），煸炒出香味后加入适量水，炖煮1-1.5小时即可。
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发布时间 2023-06-26
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将排骨焯水后捞出备用，热锅冷油爆香葱姜蒜，加入排骨煸炒，加入酱油、糖、料酒、八角、桂皮、水，大火煮开后转小火焖煮30分钟左右，撒上葱花即可。
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发布时间 2023-06-26
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将腊排骨提前用清水泡软，加入姜片、葱段、料酒、**煮至水开，撇去浮沫，转小火焖煮2-3小时；调入适量老抽、生抽和盐提味，再焖煮10分钟即可。
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发布时间 2023-06-26
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将腊肉冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫，加入葱、姜、料酒、盐、糖、酱油，转小火煨烂。最后加入排骨大火烧开，撇去浮沫，转小火焖至入味即可。
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发布时间 2023-06-26
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将处理好的腊排骨焯水去血水，加入葱姜料酒煮10分钟，加入适量酱油和**，倒入适量热水，卤至浓稠后即可上桌食用。
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发布时间 2023-06-26
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